آلژینات سدیم چیست؟

آلژینات سدیم یک نوع صمغ است که از یک جلبک دریایی بدست می آید که در واقع در هم آب گرم و هم آب سرد قابلیت حل شدن دارد و محلولی با غلظت متفاوت بوجود می آورد که خواص سفت کنندگی، قوام دهی و تشکیل ژله دارد و نوعی امولوسیون کننده در ساخت ترکیبات ژلاتینی می باشد.